Name: ماهی شکم پر بدون فر
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 2
Ingredients: آبلیموبه مقدار لازم; سیر ۲ حبه; انار ۳ قاشق غذا خوری; کنجد ۲ قاشق غذا خوری; گردو ۲ قاشق غذا خوری; ماهی سفید ۱ قاشق غذا خوری; ادویهبه مقدار لازم; سبزی ۱۰۰ گرم; اشپل ۱ عدد

۳۱

۱۳.۸k

پاپیون

مواد لازم

ماهی شکم پر بدون فر

مواد اصلی

آبلیمو

به مقدار لازم

سیر

۲ حبه

انار (از رب انار هم میتوان استفاده کرد)

۳ قاشق غذا خوری

کنجد

۲ قاشق غذا خوری

گردو (آسیاب شده)

۲ قاشق غذا خوری

ماهی سفید

۱ قاشق غذا خوری

ادویه (مخصوص ماهی یا گرام ماسالا)

به مقدار لازم

سبزی

۱۰۰ گرم

اشپل (اشپل همان تخم ماهی است)

۱ عدد

طرز تهیه

ماهی شکم پر بدون فر

درجه سختی

زمان تهیه ۳۰

دقیقه

زمان پخت ۶۰

دقیقه

ابتدا ماهی سفید تازه را پس از تمیز كردن كاملاً شستشو دهید و خشك كنید و شكم آن را برشی طولی دهید و با دقت تمام محتویات شكمش را خالی كنید،حال داخل شكم را كاملا بشویید و كمی نمك و آبلیمو بزنید و كنار بگذارید.

حال باید اشپیل ها را تمیز كنید.سطح تخم‌ها را غشایی گرفته و رگه‌هایی دارد كه در حین پاك كردن ماهی بایستی كاملاً گرفته شود.

در این فاصله، سبزی‌ها را خرد كرده و به همراه نمك، فلفل، ادویه، كنجد و گردوی ساییده شده و یا ریز خرد شده و انار جنگلی ساییده شده (پودر) یا رب انار و سیر رنده شده به تخم ماهی‌ها اضافه كنید و مواد را خوب با هم مخلوط كنید.

حالا با یك قاشق درون ماهی را پر كنید و لبه‌هایش را مرتب بدوزید.شما الان دو راه برای پخت ماهی دارید.

در یك تابه مناسب به مقدار كافی روغن سرخ كردنی بریزید و درون آن ماهی را با حرارت كم طبخ كنید و همان طور سرو كنید.

درون قابلمه ای (گمج)مقداری كره بریزید و مقداری از مواد داخل شكم را در آن تفت داده و ماهی را هم جداگانه كمی تفت بدهید و بعد ماهی را روی مواد قرار داده و یك استكان آب داغ مخلوط شده با رب انار روی آن بریزید و اجازه دهید كمی بپزد و بعد سرو كنید.

تصاویر مراحل تهیه